凉皮里的面筋叫什么(为什么面筋凉皮会酸) 1、凉皮里的面筋叫什么,为什么面筋凉皮会酸?降低沉淀环境的温度,面浆发酸的主要原因就是因为沉淀时间太长所致,在这里要明白沉淀的目的和作用是什么,面粉经过洗面后被一分为二了,即面筋和淀粉,面水里面白色的物质就是淀粉,留... 喜色网2023-10-07162 阅读0 评论