炸黄花鱼（黄花鱼家常做法油炸）

1、炸黄花鱼，黄花鱼家常做法油炸？

原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、小黄鱼8条。

第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。

第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。

第4步、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。

第5步、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。

第6步、混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。

第7步、抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。

第8步、炸至两面金黄。

第9步、外酥里嫩。

2、怎么做油炸黄花鱼？

1.首先，将黄花鱼洗净，放入盐腌制

2.面粉淀粉混合打入鸡蛋搅拌成糊，将鱼均匀沾满糊。

3.锅中放油，放入黄花鱼炸至两面金黄即可。

3、怎样做油炸黄花鱼？

今天正好做这道菜，发来跟大家分享一下我家做这道菜的秘诀。炸黄花鱼的做法其实并不难。接下来就一起来看看吧。

最近南方很多地区气温骤降，很多小伙伴都感叹说这种天气就适合在家窝在被窝里，动都不想动了。然而对于我这个不折不扣的吃货，还要大早上起来去菜市场买菜，真的是无论风吹雨打对菜市场都有着一颗“热爱”的心呀，天冷了就该吃一些温补的食材，要吃肉，说到吃肉其实多吃鱼肉对身体健康真的有很大的帮助。

今天Lily美食谈就来跟大家一起分享一道我们家冬天滋补的健康菜谱——糖醋黄花鱼。黄花鱼是生活中很常见的食材，也叫黄鱼，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石。还分大黄花鱼跟小黄花鱼。蛋白质含量非常高，具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效。还有利于提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育。多种微量元素对孩子大脑发育也有一定的帮助，这种鱼脑袋里有2颗石头, 孩子吃了补脑、变更聪明, 有利于生长发育，接下来就一起来看看吧。

准备食材：小黄花鱼、香菜、面粉、葱姜蒜。配料：油、盐、料酒、生抽、糖、醋。

1、黄花鱼处理内脏跟鱼鳞清洗干净装盘备用，这里因为是要油炸的，我选用的是小一些的黄花鱼，这样比较容易炸透。

2、用刀子在鱼肉身上片花刀。从鱼尾的部分刀口朝上来片。具体效果如上图。

3、将黄花鱼的两面都片好，片好花刀的效果展示。这样方便入味，而且油炸更容易熟透。造型也好看一些。

4、将片好花刀的鱼装盘备用。加入1小勺盐、1小勺料酒腌制备用。

5、取一个盆，加入适量的面粉和清水，调成面糊。这里我们不需要调太浓稠了。

6、接着将切好花刀的鱼放入面糊中，让整条鱼充分的被面糊包裹着。

7、锅中加入适量的油油可以多一些，将油烧热。

8、油烧至微微起小泡即可将鱼下锅油炸。记得火候不要调太大了，将鱼渣熟即可。

9、将油炸好熟透了的黄花鱼出锅装盘沥干多余的油备用。

10、葱姜蒜都切成末。

11、将切好的葱姜蒜打入碗中，开始调糖醋汁，糖醋汁的比例大家可以按照这样的方法来调，料酒一勺，生抽两勺，糖三勺，醋四勺，清水五勺。这里面我还没有加入生抽。

12、将锅中多余的油都倒出来后，将调好的糖醋汁下锅炒香，接着加入2勺的生抽下锅一同翻炒均匀，也可以加入少许的盐调味。

13、将炒香的糖醋汁趁热淋在之前油炸好的黄花鱼上，搭配一些枸杞和香菜来做装饰点缀一下，这样一道家常版的糖醋黄花鱼就做好啦，口感酸甜特别开胃又好吃。每次烧一盘都不够吃。简单又好吃的做法分享给大家，如果你也喜欢的话有空也不妨试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、糖醋汁很多人都把我不好，可以按照这个比例来调料酒一勺，生抽两勺，糖三勺，醋四勺，清水五勺 。

2、黄花鱼切片后可以加点料酒和盐腌制，嫩去腥还入味。

3、最后大家可以根据自己的口味来添加辣椒，或者配菜。

如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。

4、炸黄花鱼的正确做法？

主料：

小黄鱼

辅料

食盐，食用油，料酒，白胡椒粉，面粉，花椒粉，淀粉

做法：

1.将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净，放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟；

2.调制煎炸糊，面粉、花椒粉、淀粉混合后，一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油，调匀即可；

3.将腌好的小黄鱼，放入面糊中，将黄鱼沾满面糊；

4.锅内油温5~6成热，依次放入沾了面糊的小黄鱼，炸至金黄色

5.小黄鱼炸至上色后，取出即可食用。

5、炸黄花鱼的做法？

做法步骤：

第1步、准备小黄花鱼，已处理好去头去内脏。

第2步、放姜末，蒜末，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉拌匀腌制一会儿。

第3步、腌制好的鱼。

第4步、盘中放酥炸粉。

第5步、将小黄花鱼沾一层薄薄的酥炸粉。

第6步、小锅中放适量的油加热。

第7步、六成热时放入小黄花鱼炸制。

第8步、炸至金黄酥脆捞出沥油。

第9步、装盘。

6、油炸黄花鱼的做法？

以下是油炸黄花鱼的简单做法：

所需材料：

- 新鲜黄花鱼：适量

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉或黑胡椒粉：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 准备工作：将黄花鱼洗净，沥干水分。

2. 在一个容器中，将面粉、盐和辣椒粉或黑胡椒粉混合均匀，作为鱼的裹粉。

3. 将黄花鱼一个一个地沾上裹粉，确保鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉。

4. 锅中加入足够的食用油，烧热至约180°C（或使用温度计测试）。

5. 将裹粉的黄花鱼放入油中，一次炸几条，避免过度拥挤。

6. 炸制黄花鱼时，用中小火炸至两面金黄，鱼肉熟透，大约需要2-3分钟。

7. 使用漏网或炸勺将炸好的黄花鱼捞出，沥干多余的油。

8. 将炸好的黄花鱼摆放在厨房纸巾上，以吸干表面的油分。

9. 油炸黄花鱼可以搭配蒜蓉、辣椒酱或柠檬汁等调料一同食用。

注意事项：

- 在油炸过程中，需要注意火候，以免过度炸糊或炸糊。

- 油炸食物时要小心火源和油溅，确保安全。

- 可根据个人口味调整调料的使用量，使油炸黄花鱼更加美味。

希望这个油炸黄花鱼的做法对您有所帮助，祝您做出美味的油炸黄花鱼！