红苕（是一个东西吗）

1、红苕，是一个东西吗？

土豆和洋芋是一个东西，都是马铃薯的别称。

芋头和红薯不是一个东西

1、马铃薯

（学名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。

2、芋头

又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。

母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

3、番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）

别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升。

偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

2、玉米淀粉土豆淀粉木薯淀粉豌豆淀粉小麦淀粉红薯淀粉？

本期导读：玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉，有什么区别？

大家好我是非著名美食家静婧的爸爸，我来回答你的问题。

什么是淀粉

淀粉是植物生长过程中以淀粉粒形式存在于细胞中的贮存多糖。淀粉是中国人美食加工中最常用的食材之一，虽然有各种淀粉，但是基本都是通过糊化后入菜来制作各式美食佳肴。

淀粉的种类

· 薯类淀粉：木薯淀粉, 红薯淀粉, 土豆淀粉

· 豆类淀粉：豌豆淀粉，绿豆淀粉

· 谷类淀粉：玉米淀粉，小麦淀粉

· 其他淀粉：葛根淀粉，藕淀粉

各种淀粉

淀粉的区别

从颜色区别：

· 色泽较白：玉米淀粉，土豆淀粉，豌豆淀粉，小麦淀粉，绿豆淀粉，

· 色泽较灰：红薯淀粉，木薯淀粉，葛根淀粉，藕淀粉

总结：豆类及谷物类淀粉较白，其他薯类淀粉颜色较深

从吸水性区别：

· 强：红薯淀粉，藕淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，

· 弱：土豆淀粉，绿豆淀粉，葛根淀粉，豌豆淀粉，

总结：薯类及谷物类淀粉吸水性强，豆类淀粉吸水性较差

从黏性区别：

· 强：绿豆淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉，豌豆淀粉

· 弱：葛根淀粉，玉米淀粉，藕淀粉，小麦淀粉，

总结：豆类薯类吸水性较好，谷物类吸水性较差。

淀粉的作用

1. 勾芡：一般有用淀粉和水调成水淀粉浇入锅中与菜一起炒制比较多见。

2. 挂糊：将食材放入预先调制完的淀粉糊中，用淀粉糊将食材完全包裹后下油锅油炸。

3. 上浆：上浆和挂糊的区别在于水淀粉的用量及厚度。上浆一般只需要在食材上拍薄薄一层水淀粉即可用来炸制。

各种淀粉如何使用？

1. 玉米淀粉：用来做油炸和有酥皮的菜比较多，需要将鸡鸭鱼肉做出爽滑的口感也可以用玉米淀粉来上浆。

2. 土豆淀粉：因其有足够的黏性，所以可以做成土豆粉，非常的爽滑。

3. 木薯淀粉：因其弹性好，可以用来做各种西点，甜点。东北的大拉皮也是用木薯淀粉制作而成。

4. 豌豆淀粉：因其质感较脆，所以可以用来制作各种烩菜，也是制作凉皮，凉粉的最佳食材。

5. 小麦淀粉：因为粘性没有很强，所以用来做虾饺，肠粉，饼皮月饼用的比较多。

6. 红薯淀粉：因其吸水性较强，适合给各种肉类上浆，也是制作粉丝，粉皮的最佳食材。

------关于淀粉之“答疑解惑”------

问：生粉和淀粉是一样的吗？

答：生粉和淀粉一个概念，淀粉范围更广，生粉特指玉米淀粉这一种，具体那种淀粉还要看配料表。

问：平常做菜用的淀粉哪种比较多？

答：平日最常用的还是玉米淀粉笔记多。

------平常淀粉使用之“指南”------玉米淀粉黏度适中，可以用来上浆，挂糊，等对淀粉用量要求不高的做法，也是厨房日常必备之良粉。红薯淀粉黏度适较强，可以用来做挂糊类的菜肴，如油炸丸子等土豆淀粉可以用来勾薄芡，麻婆豆腐等菜肴就可以用土豆淀粉来制作

我是一个爱美食，爱烹饪的80后爸爸，每天热衷于给我家宝贝静婧做好吃的美食，如果你喜欢我的文章，请给与关注谢谢，还可以去看我的视频，问答，都有我美食和生活的分享，谢谢！

3、一亩地红薯的净收益是多少？

解答，一亩地红薯的净收益

红薯是一种生物，有其生物特性，答的产量一品种，，种植的土壤，种植的时间早晚，管理水平，汤气候，当年天气都有很大的关系，零食红薯无性繁殖，攒量要的可以高达1万斤以上，但一般情况下，大田种植，春红薯在6000斤左右是不做的产量，夏红薯在4000～5000斤是很不错的产量。关于你能挣多点钱，这个更难说，如果是食用的红薯，适合加工用，到达市场去卖，这个量，价格，可以达到0.6～1元，如果是淀粉型的红薯，适合加工用，一般在0.3～0.5元一斤。

4、白心红薯属于什么品种？

感谢邀请

白心红薯品种很多，我今年种植的蜜薯就是白心薯，白心薯一般会比红心薯要香些，红薯味道更浓些，

在种植时要注意一下事项：选品，垄的高度，水分，土质等情况，

选品：首先要知道自己要什么，是要高产呢，还是要口感呢，还是要好看呢，每个要素都是没错的，但是要知道那种才是适合自己的，红薯高产的可达到八千到一万斤，但是口感好的红薯并不一定长的好看，产量也不会太高一般在四千斤左右；而长得好看的并不一定好吃，产量也不一定高，但是商品好看，销路就会多些。

最终还是要看你想要什么样的效果，再去选什么样的品种。这是最关键的一部。

其次是种植方面的，垄的高度对产量和果型都是有影响的，一般垄的高度要在30厘米以上，有助于红薯的生长和吸收养分，对果型也是有影响的，垄高的话红薯长的形状就会好些，会直些商品果也会多些。

还有就是土质，一般种植红薯都会选择沙型土壤的地里，但是在更加肥沃的土壤红薯的生长会更加茂盛，产量也会更高。建议选择肥沃的土地。

在水分上来说，红薯属于耐旱的植物，但是耐旱并不等于不喜水，在种植红薯时一定要跟好水分，在种植后要跟上水，在生长时在浇水，长果期也要跟上水才可以高产。

5、有什么好办法让红薯高产丰收呢？

提问的条件太模糊，没有太多依据分析问题，只能根据经验猜测一下这种现象的可能原因！

首先种植红薯秧子疯长是由于田地中磷肥残余量太多，造成植物茎叶生长旺盛，而田地水分含量大也可能造成茎叶生长过快！

第二，不长红薯，首先可能是没有翻秧，不翻秧的红薯顶根部没有合理的光合作用，仅仅是进行水分向上，而没有光合作用产生的生长激素向下传播，表面症状为茎叶与根部连接处细弱。再次就是种植密度过大，有些地方种植红薯密度在3500/4000左右，而更大的密度遇到过多的雨水天气更容易造成红薯秧旺长，红薯不长。不长红薯还有可能是缺钾肥！

整治建议，一，做好红薯地排水，适量加大加高地陇，做好数量密度控制，防止密度太小单个薯结块太大或者太小！

二，做好地肥控制，磷肥氮肥太多的土地种植红薯要及时控旺，及时翻秧并适量进行叶面控旺药物喷洒。中后期进行钾肥复混肥追肥。

三，种红薯追求产量和质量还应当做好选取优良种苗，做好防旱防涝，地下虫防治，及时收获避免冻害等方面工作。

红薯种植高产高效越来越成为农村农民发家致富的一条大路，但是也是专业性比较强，条件比较复杂的一个行业，所以希望大家多多指教，多多学习，共同更高更快的发展！

6、为什么红薯叫番薯？

我是梦话春秋，我来回答。

我们看看红薯的流传之路，也就知道红薯为何叫番薯了。

一，红薯的出生地。

这个与哥伦布的航海新发现有关，他打开了两个平行世界的大门，新旧大陆的物种得以交换、迁移，跟随着人的流动，涌入世界的各个角落。红薯、玉米、花生、向日葵、南瓜、番茄、辣椒等30多种原产美洲的作物，在世界许多地方落地生根。

1492年12月的某一天，他发现美洲的印地安人在村子周围的土地上都种满了红薯，这个作物吃起来像栗子，他决定在返航的时候带一些在路上吃。于是红薯就跟随着哥伦布远渡重洋，到了西班牙的殖民地菲律宾。红薯强大的适应能力很快在菲律宾生存下来，因为其口味甘甜，当地人很多人开始种植。

二，红薯引进中国。

当时的中国属于明末，并没有完全的海禁。闽商陈振龙经常往返南洋吕宋经商。当时的西班牙人正建造马尼拉城，对前来贸易的华人敞开怀抱。长期在吕宋经商 的陈振龙看到漫山遍野种植的红薯，他品尝后，深知朱薯功同五谷，得益民生。才萌生了引种国内的念头。

经与吕宋人多方交涉，万历二十一年（1593年），陈振龙终于带着买来的红薯藤数尺乘船回国，半年后在福建南台沙帽池试种成功。适逢1594年福建大旱歉收，福建巡抚金学曾看中红薯的救荒属性，下令在贫瘠土壤上种植，福建饥民得以度荒，饥民称红薯为“金薯”。

万历三十六年（1608年）长江下游闹旱灾，在松江的徐光启听说“金薯”是一种很救荒的作物。托友人从福建莆田找来薯蔓插植在木桶，春暖连木桶一起到上海试种，红薯得以翻过南岭，进入长江流域。徐光启算是上是明朝第一批推广红薯种植的官员。

由于红薯来自南洋，在地下结茎。南洋自古被中国人称为番地，而地下结茎的作物，中国人又习惯称薯。所以红薯又叫番薯。

徐光启四处宣传番薯的优点：高产益人、色白味甘、繁殖快速、防灾救饥，可作饼饵、生熟可食、不妨农工、可避蝗虫等，提议在北方推广种植。

但是番薯产自亚热带地区的作物，其薯种怎么在北方渡冬是一个关键问题。

直到乾隆年间才算解决。

三，红薯的北方推广。

自陈振龙起，福建陈氏家族即以传种番薯为家训。乾隆初年，陈振龙的六世孙陈世元经常往来福建与山东之间两地贸易，长期客居山东胶州，对该地气候、土壤十分了解。1747年山东大部发生灾荒，陈世元目睹种灾惨状。由福建运来薯种，在胶州教农民种植番茄，经两年试种才成功，并且用窖藏的方法解决了薯种越冬的技术难题后，德州地区的农民又根据番薯的生长特性，开创了番薯在北方地区一年两种的局面，为番薯在北方地区的广泛种植提供了重要保证。

乾隆二十二年（1757年），陈世元之子陈树、陈云两兄弟由胶州运种至通州一带种植番薯，在官方的敕令下，番薯移植遍布京畿地区。乾隆意识到番薯“平时可以佐食，歉岁可以救饥馑”的作用后，乾隆不断谕令各省“广为栽种以济民食”，在乾隆五十年（1785年）到达了高峰，番薯几乎遍布全中国每一处气候适宜的角落。以至英国使团马嘎尔尼为贺乾隆八十大寿访华时，发现很多中国人以番薯为主食。

相传，乾隆特别喜欢爱吃烤地瓜，不仅治好了他的老年性便秘，还盛赞地瓜为“土人参”，变着法让厨师以番薯为食材做出各类御膳。其中，他南巡时在山东济宁吃到烤地瓜更是赞不绝口，并把烤地瓜带到了京城，既然皇帝喜欢，那么天下人都会跟随的，如此烤地瓜就成了一道美味。

番薯不与稻米及其他传统作物争地，它高产、耐旱、适应性强、山坡、山地、砂地等贫瘠的土地都可以栽培，是穷人必不可少的度饥食物。有人认为，清朝人口的大爆炸就是利益于番薯、玉米、马铃薯等美洲作物在中国的迅速推广。从乾隆六年（1741年）全国人口约1.43亿，到乾隆五十五年（1790年）人口突破3亿，番薯的功劳是巨大的。