苹果酸，葡萄酒二次发酵苹果酸放多少？
希望以下的问题对你有所帮助，如果没有什么帮助的话，还请勿喷……二次发酵是完全不同于酒精发酵的一个理化过程，它其实乳酸菌利用葡萄酒中苹果酸产生乳酸，二氧化碳和水的理化过程，严格意义上不能成为发酵，只是因为这个过程也产生二氧化碳气体，人们习惯成为发酵了，即为大生产中的苹果酸-乳酸发酵过程，这个工艺阶段对葡萄酒有很多好处，也有很多风险。 苹果酸-乳酸发酵下列简写为MLF（英文首字母缩写）
进行MIL对葡萄酒的好处：
（1）降低酸度，改善口感：是葡萄酒中常用的生物降酸法。尤其对成熟度不好的葡萄而言，有重要意义，过熟的或者酸偏低的葡萄，这里不建议做MLF发酵，例如成熟非常好的玫瑰香，酸度一般都不会高，一定的酸度能够托起口腔内的骨架感，否则酒显得很干瘪；
（2）提高葡萄酒稳定性：苹果酸在葡萄酒中所有有机酸里稳定性相对最差，很容易被微生物利用，从而引发各种病害，而MLF过程也就是利用的这一理化原理，进行完MLF的葡萄酒相对微生物稳定性好很多，这里值得一提的是，这个过程结束后，需要立即终止发酵，否则乳酸菌利用其他物质开始工作，葡萄酒的风味就会发生很大变化，可谓后患无穷。
（3）MLF 会丰富葡萄酒的香气：科学正常的MLF过程可以赋予葡萄酒舒适的乳香，还会副产部分酯香，对葡萄酒香气有很好的改进作用！
进行MLF可能产生的风险——针对自酿酒
（1）降酸过度，破坏葡萄酒的骨架感，也降低了葡萄酒自身抗病性，增加了感病风险；
（2）不能科学判断终点及时终止发酵，导致乳酸菌利用及其他物质，产生异味和挥发酸，破坏香气；
MLF发生的基本条件：
总二氧化硫<15PPM
pH值>3.0
温度<20℃
酒度<15%
卫生条件：佳
氧气条件：绝对厌氧，但要排气（自酿目前最好的是具水封圈的泡菜坛子，但二次利用重防感染）。
MLF终点判断——对于自酿者这确实是个难题，任何一种检测方法成本都比较高，而且比较难，目前能想到的可以简单判断的：第一看气泡，第二次发酵一般气泡没有第一那么明显，但是仔细观察也有的，过程也是抛物线形式变化的，从微弱到相对明显再到微弱时就赶快结束；第二是：用试纸看，一般正常发酵pH值变化在0.1-0.3之间，不知道能不能有试纸能看出来的。
总之，苹果酸乳酸发酵是要承担着一定风险来进行的。朋友们慎重为好，遇到问题也只能具体问题具体处理了。
dl苹果酸l苹果酸d苹果酸有什么区别？
苹果酸4个碳，每个分子需要两个循环完全消耗掉，释放4分子的CO2分子、6分子NADH、2分子FADH2，以及2分子GTP。
1分子GTP等价于1分子ATP（水平磷酸化）。
1分子NADH经呼吸链可以大约产生3分子ATP（或2.5分子ATP，不同估算方法）。
1分子FADH2经呼吸链可以大约产生2分子ATP（或1.5分子ATP，不同估算方法）。
6×3+2×2+2=24
或
6×2.5+2×1.5+2=20
？？？我算错了吗？？？::>_<::
钓鲫鱼用什么味型果酸效果好？
液体状的混合酸型果酸。果酸顾名思义，就是从水果中提取的各种有机酸，是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及乳酸等，针对不同的对象鱼，可以选择不同味型的果酸使用。
大家想钓鲫鱼除了要注意饵料的搭配之外，还要注意以下这些事项：一年中鲫鱼最活跃的季节是在春、夏、秋三季，尤其是春秋两季，夏季水温超过25度鲫鱼就会躲在深水中乘凉，早晚甚至夜间才出来觅食。
为什么有的苹果酸有的苹果甜？
因为有的苹果还没熟透，有的苹果熟透了，在中国辽宁，河北，山西，山东，陕西都是产量最高的苹果大省，苹果种植面积1100万亩，产量占到中国1/4，世界1/7，陕西浓缩苹果汁产量和出口量全国第一，陕西浓缩苹果汁占世界总产量1/3，平均全球每三杯苹果汁就有一杯来自陕西。
苹果酸耐高温吗？
不耐高温
苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸，为白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。
番茄中的柠檬酸和苹果酸有什么用途呢？
西红柿含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。此外，每人每天吃两个西红柿，可满足人体一天对维生素C的需求。需要注意的是，制作西红柿汁，要果汁、果肉不分离，最好和蜂蜜调在一起喝。
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