神武烧烤40品质配方（烧烤喂料配方）

1、神武烧烤40品质配方，烧烤喂料配方？

燒烤撒料配方：精鹽10克、味精50克、白糖10克、咖喱粉30克、肉寶王10克、雞粉20克、鮮味寶20克、沙姜粉30克、麻辣鮮30克、孜然粉50克、碎芝麻300克、辣椒麵20克、花生碎200克、蘇子粉100克，以上攪拌均勻即

2、烧烤大料配方？

烧烤大料主要包含花椒、八角、陈皮、桂皮、草果等。

根据口味喜好可适量加入香叶、丁香、姜片、大料等。

通常用途广泛，可以用于鸡肉、猪肉、牛肉等肉类食材的烧烤调味，也可用于炖、煮、爆炒等多种菜品的调味。

3、烧烤孜然粉的配方？

方法一：

孜然粉加丁香小茴香粉的比例是8 ：1 ：1

拌匀

方法二：

将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀

方法三：花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克方法四：孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

4、烧烤粉？

方法一：用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

方法二：将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。

5、烧烤酱汁怎么调烧烤配方？

原料：

腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料，类似酱油，超市有售）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。

制作方法：

1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。

2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。

制作关键：

花椒面、孜然面一定待酱汁冷却后加入，否则香味散失。

6、烧烤料盐怎么配比？

十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。