肯德基配方（能详细的教给我吗）

1、肯德基配方，能详细的教给我吗？

哈喽，大家好，我是洋小厨啊！玉米汁确实是一种不错的饮料，当然了它的各种营养，我们暂且不说，单说它清甜香浓的口感就很受人们喜欢，肯德基里的那种玉米汁个人觉得口感比较浓稠，具体是咋做的，我们也不知道，不过我自己做玉米汁就喜欢用水果甜玉米，这种玉米皮薄水分多，榨出来的玉米香味比较浓，并且几乎没有渣。要想做出浓稠的玉米汁，只要记住以下要点就可以了，接着往下看吧

【食材】：水果玉米1根，糯米1把，清水适量

1：将水果玉米洗干净后掰成两半，加适量清水放入锅中煮开，这一步很重要。（后面再详细解释）

2：玉米煮开之后，可以用手或者是用筷子将玉米粒掰下来，煮熟后的玉米粒根部很松软，这个时候不管是用手，还是用筷子都很容易的将玉米掰下来。方法就是从玉米竖排的缝隙间将玉米粒向一边掰。(如下图所示）

3：玉米粒和糯米放入豆浆机中，加入适量清水或矿泉水都可以，我是直接把煮过玉米的水倒入豆浆机中的，感觉这个水也是有玉米的香味儿。具体本放多少水，这个就根据豆浆机的提示吧，有最高水位和最低水位的标示。想喝更浓稠一点的就放少一点水，不低于最低水位标示，想喝稀一点的就多放一点水，不超过最高水位。(我放到最低水位的水量，可以参考一下哦）

3：放好之后就可以开始榨汁了，豆浆机功能选择调到五谷豆浆这一步。榨汁完成后豆浆机提示音响起就可以了。

这样榨出来的玉米汁基本上就没有渣，我都没过滤，直接喝的。

1，为什么要提前放锅里煮？因为用生玉米来榨汁会有一股青涩的味道，哪怕后面榨汁的时候煮开了，这个味道还是不能散掉。玉米粒一定要煮透，煮的时间不够，榨出来的玉米汁会渣水分离的，喝起来就比较寡淡，喝不出那种浓稠的口感了。

2，为什么要添加糯米？因为糯米煮透后粘性大，一起榨碎后可以增加玉米汁的浓稠度，并且糯米味淡，除了增加玉米汁的浓稠度之外，并不会影响玉米汁的原味，能更好的保证玉米汁本身的香味儿。

3，最后喝的时候在按口味添加调料，喜欢奶香味的，可以加入1勺奶粉，喜欢甜味的，可以加一1白糖或者蜂蜜。

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2、肯德基的腌制配方？

食材

五花肉 200g

洋葱 50g

鸡蛋 1个

牛奶 50ml

面包糠 100g

食盐 5g

黑胡椒粉 5g

番茄酱 15g

生抽 5ml

方法/步骤

1、洋葱切成葱末，放入微波炉高火叮3分钟，也可以放入锅中炒至变软。

2、将五花肉剁成肉沫，也可直接买肉沫

3、倒入洋葱，打入一个鸡蛋。

4、加入3勺面包糠。

5、加入2勺牛奶。

6、加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。

7、取适量肉糜揉搓成团，并在两只手掌中来回拍打，拍出肉糜中的空气。

8、拍打好的汉堡在中心位置按压出一个小坑，这样可保证最后煎出来的汉堡肉比较平整。

9、锅中倒适量色拉油，大火加热，油热后放入汉堡肉。

10、煎2-3分钟，煎至底部焦黄色，翻面，继续煎至焦黄色。

11、倒入少许的水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，保证汉堡肉熟透，盛出装盘。

12、煎锅不用洗，开小火，倒入3勺番茄酱。

13、加入1勺生抽。

14、小火混合均匀，淋在汉堡肉上即可。

3、求KFC德克士里奶茶的做法？

奶茶说白了就是红茶+牛奶，不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感；

制作方法：

首先茶的话一定要用红茶，我试过很多种红茶，立顿的黄牌红茶最好喝，特百惠中号杯的容量（300毫升左右)；

然后就是牛奶了，这个一定要用鲜牛奶，纯的，我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些(PS：如果是酸奶的话肯定首选伊利），减肥期间的MM可以用脱脂牛奶，口感可能会淡一些，多加些奶也行；

用沸水一次性泡上两包红茶（不然茶味淡了会很腻），能泡开就好，不要太多的开水，不然后头牛奶倒进去了就会很淡·~~大概1分钟左右，茶很浓的时候把牛奶倒进去，这个比例大概是两包茶+盒装纯奶的2/3，如果把一整盒都倒了就很腻。但是如果喜欢奶味重的人也可以多加些牛奶，最后加适量糖/蜂蜜/方糖就OK啦~~~

这样做出来的奶茶比奶茶粉冲泡及外头卖的珍珠奶茶的热量要低很多·~~~~可以放心喝

下面来看看热量表：

一般一小包（25克）的脱脂奶粉的热量只有80-90卡；

一小袋（2克）的红茶基本是无热量的，做出来的奶茶热量不会超过100卡，比外面卖的低的多，减肥期间喝是可以的，又解馋又不用担心会发胖；

立顿奶茶1瓶 115卡；

奶精和糖的热量高

珍珠含淀粉高

基本上视珍珠奶茶为减肥的天敌；

珍珠奶茶(中杯) 160卡；

普通牛奶 1杯(200毫升/杯) 132卡，我们做的时候丝毫用不到200毫升哦，一个人的分量大概是300毫升左右（特百惠中杯容量），牛奶的话只要130毫升足够了；

脱脂牛奶 1杯(200毫升/杯) 71

4、肯德基麦当劳的汉堡酱是什么？

其实就是丘比沙拉酱和丘比千岛酱，一般超市里都有卖的。

“丘比沙拉酱”买“香甜味”的就是汉堡里的内种，是蓝条条儿的玻璃瓶子包装，乳白色的酱。它还有一种是红条条儿的玻璃瓶子包装（没写是什么味道的，大概就是原味儿的），酱的颜色是浅浅的黄色，就比“香甜味”的内种稍逊色些。不过人各有异，也许有人就喜欢原味儿的呢。 ：）

KFC新出的内个鳕鱼，给的酱就是“丘比千岛酱”，里面有酸黄瓜屑，是深黄色的酱，用来做沙拉也很好吃。

一般KFC和麦当劳还有一些PIZZA店里做的沙拉都是用这两种酱的。

5、kfc葡式蛋挞液配方？

全蛋1个，蛋黄2个，牛奶100，淡奶油150，绵糖30，炼乳20

这个配方是我尽量平衡了奶香味和蛋香味，同时比较好操作适合家庭尝试的，最接近肯德基口味的配方。

配方中蛋黄，淡奶油，炼乳，都是提升风味和口感的关键，可以替换，味道上会有差异，比如：

无蛋黄：全蛋1个，牛奶60，淡奶油100，绵糖20，炼乳10

无蛋黄无炼乳：全蛋1个，牛奶50，淡奶油100，绵糖25

无蛋黄无炼乳无淡奶油：全蛋1个，牛奶160，绵糖25

如果你喜欢蛋黄味浓的蛋挞，也可以做全蛋黄的蛋挞：蛋黄5个，牛奶100，淡奶油150，绵糖30，炼乳20，香草精几滴（全蛋黄不加香草精容易有蛋腥味）

6、240个蛋挞配方？

蛋挞的用料

蛋挞皮12个 淡奶油120ml 牛奶100ml 糖粉20g 低筋面粉10g 蛋黄2个

蛋挞的做法

步骤1

容器无水无油，将牛奶、淡奶油、糖粉放入容器，小火慢慢煮，同时不停搅拌至糖融化，晾凉后，筛入低筋面粉，搅拌均匀。



步骤2

放入2个蛋黄，搅拌均匀。



步骤3

将拌匀的蛋液过筛一下。



步骤4

将蛋液过筛一下。



步骤5

将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满，防止蛋挞液溢出。将烤盘放入烤箱中层，上下火210度，25分钟。我喜欢吃表面稍微烤焦一点的，各自烤箱火力不同，建议隔一会儿看一下，温度时间根据烤箱实际和喜好自己掌握，随时调整温度，别烤糊了。



步骤6

成品出炉啦，简单易学，比例完美，享用午后甜点吧



步骤7

味道，口感，完美！

蛋挞的烹饪技巧

这个用量是约12个蛋挞皮的，可根据实际按比例增减用量。