巴沙鱼怎么做好吃，巴沙鱼是什么鱼？
巴沙鱼是什么鱼？
巴沙鱼其实是东南亚国家重要的 淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。 具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。
怎么做更加好吃？
大家好我是厨小瑞，今天给大家分享一到巴沙鱼的家常做法，番茄巴沙鱼，酸酸爽爽，开胃又下饭。
第一步，首先我们拿出巴沙鱼，一般巴沙鱼都是冻货，所以我们先拿出来解冻，然后在用干毛巾擦干巴沙鱼身上多于的水，接下来改成小块即可。
第二步，开始腌制，我们加入少许的姜片，料酒，胡椒粉，然后加加入一勺淀粉。接下来用手轻轻的搅拌均匀即可。
第三步，起锅烧油，下入蒜末，洋葱丝爆香，爆香后我们在加入两个切好的番茄，接下来在继续炒制爆香甚至将番茄炒烂也是可以的，因为这样做可以是番茄更加出味。
第四步，加入适量的清水，在加入生抽，盐一勺，加入后我们将汤汁熬香。
第五步，汤汁熬香后下入事先准备好的巴沙鱼块，下入后开小火煮至6分钟即可，最后加入葱花，如果你家有白醋在加一点点也是可以的。
下入葱花后就可以吃啦，这道番茄巴沙鱼是不是制作起来很简单，很实用啊！巴沙鱼没什么鱼刺，而且又还是番茄味的，特别适合老人和小孩吃哦。
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巴沙鱼怎么做好吃巴沙鱼的家常做法？
展开全部
主料
巴沙鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
鸡蛋
1个
黄酒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
1.巴沙鱼洗净改刀切大块
2.放入盆里加少量盐抓匀
3.放入黄酒抓匀腌制10分钟
4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上
5.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝
6.锅里放少量油烧热
7.放入鱼块文火煎制
8.等鱼块变色后捞出沥油
9.剩底油放入姜片和蒜爆香
10.放入胡萝卜丝炒制
11.放入青椒丝炒匀
12.放入少量的盐炒匀
13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀
14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅
十大最好吃的巴沙鱼的做法？
一、主料:巴沙鱼300克
二、辅料:黑胡椒碎少许、柠檬少许、料酒少许、蚝油少许、孜然少许、花椒粉少许、味精少许、姜片3片
三、烹饪步骤
1· 巴沙鱼常温解冻，切记不用用水泡化，水泡后解冻的巴沙鱼口感不好。
2· 解冻后的巴沙鱼切成条。
3· 加入柠檬片去腥味。
4· 加入现磨黑胡椒碎。
5· 加入少许料酒。
6· 加入一丢丢食盐。
7· 加入姜片。
抓拌均匀腌制半个小时以上。
8· 腌制好的巴沙鱼切小块。
9· 不粘锅里刷少许油。
10· 加入葱姜蒜、干红辣椒段。
11· 炒出香味加入腌制好的巴沙鱼。
12· 巴沙鱼炒变颜色加入蚝油。
【蚝油少许就可以，因为腌制鱼的时候加了盐】
13· 加入花椒粉。
14· 加入味精，不喜欢的可以不放。
15· 加入孜然粉。
16· 翻拌均匀，完美出锅。
去皮巴沙鱼怎么做好吃？
去皮巴沙鱼可以选择以下方法来制作一道美味的佳肴：
材料：
- 巴沙鱼：1条
- 生姜：适量，切成丝状
- 葱段：适量
- 大蒜：适量，切成片状
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将巴沙鱼清洗干净，然后用刀刮去鱼皮，注意保持鱼肉的完整性。
2. 把鱼肚切开，去掉内脏，再用清水冲洗一下，然后用厨房纸巾吸干水分。
3. 把去皮的巴沙鱼切成适当大小的块状，方便入味。
4. 取一个盘子，将鱼块放入盘中，加入适量的料酒，腌制10-15分钟。
5. 热锅加入适量的植物油，加入葱段、姜丝和蒜片，煸炒出香味。
6. 把腌制好的鱼块均匀地放入锅中，煎至两面金黄。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，翻煎均匀使调味料均匀渗入鱼肉中。
8. 继续煎煮几分钟，直到鱼块熟透，同时保持鱼肉的嫩滑口感。
9. 炒至巴沙鱼熟透后，即可盛盘装饰。
这道去皮巴沙鱼的做法简单，口感鲜美。巴沙鱼的肉质嫩滑，搭配姜丝、蒜片和调味料的香气，使整道菜品更加诱人。可搭配米饭或面条食用，让你享受到口感丰富的美食！
巴沙鱼片怎么做好吃？
食材清单
巴沙鱼 1条 、 淀粉 3小勺 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 适量 、 太太乐酸汤肥牛调味料 1包 、 水 600ml 、 豆皮 适量
烹饪步骤
步骤1/12
巴沙鱼解冻后切片。
步骤2/12
放入盆中，加入1勺料酒，3小勺淀粉，适量白胡椒粉。
步骤3/12
用手抓匀后腌制10分钟。
步骤4/12
豆皮泡发切丝备用。
步骤5/12
锅中加入600毫升水加入，倒入1包太太乐酸汤肥牛调味料。
步骤6/12
混合均匀。
步骤7/12
水开后放入豆皮焯水。
步骤8/12
焯好后捞出。
步骤9/12
放入巴沙鱼片。
步骤10/12
中火煮熟。
步骤11/12
捞入碗中。
最后一步
加入香菜就可以享用了。
巴沙鱼怎么煎最好吃？
蒜蓉巴沙鱼做法
用料
巴沙鱼柳 1块
金针菇 150克
葱 3根
蒜 3瓣
白胡椒碎 少许
生抽 2勺
料酒 2勺
淀粉 1勺
蒸鱼豉油 3勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、巴沙鱼放入料酒、白胡椒、盐、淀粉、葱、腌制15分钟
2、稍微深一点的碗中铺入金针菇
3、将腌制好的巴沙鱼去除汁水铺在金针菇上
4、热锅热油 放入蒜末爆香
5、调制一碗料汁 生抽两勺，蒸鱼豉油两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐、鸡粉少许，搅拌均匀
6、爆香的蒜油和料汁浇入
7、锅里加水放入巴沙鱼入锅蒸锅
8、水开上气，大火蒸15分钟，即可
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